Gör så här:

Frittata görs ofta på de grönsaker som finns hemma. Därför är det en perfekt söndags-brunchrätt! Basen är ägg, lök och potatis. Resten kan varieras in i oändlighet! Viktigt är att man använder en stekpanna som kan ställas in i ugnen.

1. Sätt ugnen på grill 200°C

2. Hacka löken, chili, bacon och vitlöken

3. Skär ner potatisen i mindre kuber och riv parmesanosten på den grova sidan av rivjärnet

4. Fräs lök, vitlök, chili och bacon i smör och olja. Salta och peppra

5. Slå sönder äggen i en bunke med en gaffel och rör ihop med grädde och mjölk.

6. Blanda i potatis och parmesanost. Skulle smeten kännas lite för tjock så späd med lite mer mjölk.

7. Skvätt i sherryvinäger i stekpannan och rör om.

8. Häll över äggsmeten. Sätt värmen på medel, jag använde 5/9

9. När smeten satt sig i botten och på sidorna kommer du se att den börjar sätta sig överst också. Skaka lite lätt på pannan för att kolla konsistensen.

10. Ställ in den i ugnen i 5-6 min, eller tills det blivit en fin yta och den satt sig även på toppen.

Servera gärna på en smör-och vitlöksstekt skiva bröd med en kall öl, så är du snart på banan igen.