SÖK
Foodfolder
Laddar

8 vetenskapligt grundade fakta om blåbär

Blåbär är ett av de mest studerade bären inom nutritionsforskningen. Trots sin lilla storlek innehåller de en imponerande kombination av fibrer, vitaminer, mineraler och naturliga växtämnen som har kopplats till flera positiva hälsoeffekter. Här är åtta vetenskapligt grundade fakta om varför blåbär förtjänar en självklar plats i en hälsosam kost.

Läs mer

Psylliumhusk vid IBS och förstoppning – effekt på blodsocker och kolesterol

Besväras du av förstoppning, orolig mage, IBS eller svängande blodsocker? Psylliumhusk, även kallat fiberhusk, är en gelbildande fiber som kan bidra till en mer regelbunden matsmältning, jämnare blodsocker och lägre LDL-kolesterol. Det är dessutom ett enkelt sätt att öka fiberinnehållet i exempelvis gröt, glutenfri bakning och sockerfri bärsylt. Här får du veta hur psyllium fungerar, vilka besvär det kan lindra och hur du använder det på rätt sätt.

Läs mer
Snabbkokt bärsylt med psylliumhusk

Snabbkokt bärsylt med psylliumhusk

Det här fiberrika grundreceptet på sylt kokas bara upp, vilket gör bären mjuka och ger sylten en mer traditionell konsistens. Du kan även göra en raw version utan att koka bären. Psylliumhusk, även kallat fiberhusk, hjälper sylten att tjockna utan att du behöver använda stora mängder socker eller traditionellt syltsocker.

Läs mer
Frasiga glutenfria proteinvåfflor

Frasiga glutenfria proteinvåfflor

Frasiga glutenfria våfflor med havremjöl, mandelmjöl och kikärtsmjöl. Ett näringsrikt recept med naturligt mer protein och fibrer som håller dig mätt längre. Servera gärna med färska bär, yoghurt och hemgjord blåbärssylt.

Läs mer
Torka frukt, bär, örter och svamp – så bevarar du sommarens smaker året om

Torka frukt, bär, örter och svamp – så bevarar du sommarens smaker året om

Det finns få saker som känns lika tillfredsställande som att ta vara på säsongens skörd. Genom att torka frukt, bär, örter och svamp kan du förlänga hållbarheten, minska matsvinnet och njuta av naturens smaker långt efter att säsongen är över. Dessutom koncentreras smakerna när vattnet försvinner, vilket gör de torkade råvarorna både smakrika och användbara i allt från matlagning till bakning.

Läs mer
Torkade jordgubbar

Torkade jordgubbar

Torkade jordgubbar är ett enkelt och nyttigt snacks som låter dig njuta av sommarens bär året om. När jordgubbar torkas koncentreras den naturliga sötman samtidigt som fibrer och antioxidanter finns kvar. Perfekta som mellanmål, topping på yoghurt, gröt, dessert eller som ett naturligt alternativ till godis. Här visar vi hur du enkelt torkar jordgubbar i ugn eller värmeskåp hemma.

Läs mer
Råvaror i säsong - februari

Råvaror i säsong - februari

När dagarna fortfarande är korta är det tiden för färsk fisk och skaldjur, värmande rätter och mat som ger energi och stärker kroppen – som rostade rotfrukter, örter, enkla närande vardagsrätter, viltgrytor, fisksoppor och moules – ett säkert sätt att fånga februari i sitt bästa.

Läs mer
Naturliga probiotika – mat som stärker din tarm, varje dag

Naturliga probiotika – mat som stärker din tarm, varje dag

Visste du att din tarm rymmer biljoner mikroorganismer som påverkar allt från matsmältning och immunförsvar till energi, humör och inflammation? Det vi äter varje dag formar den här inre världen – och här spelar naturliga probiotiska livsmedel en nyckelroll. Här får du tips på hur du enkelt får in dem i din vardag.

Läs mer
Surkål – ett enkelt hemlagat recept

Surkål – ett enkelt hemlagat recept

En klassisk fermenterad kålrätt som är rik på naturliga probiotika, fibrer och vitaminer som kan bidra till en bättre tarmhälsa, starkare immunförsvar och ett mer balanserat blodsocker. I det här enkla grundreceptet visar vi hur du gör hemlagad surkål från grunden – med bara kål, salt och lite tid – för ett hållbart, smakrikt och näringsrikt tillskott till vardagens måltider.

Läs mer
Enkel citronlinsoppa

Enkel citronlinsoppa

Lättlagad citronlinsoppa är en vegetarisk soppa med gröna och röda linser, selleri, potatis och frisk citron. En mättande, näringsrik och fräsch vardagssoppa som passar lika bra till lunch, middag eller matlåda.

Läs mer
Fröknäcke med majsmjöl

Fröknäcke med majsmjöl

Lättbakat fröknäcke på majsmjöl är ett perfekt glutenfritt alternativ för dig som vill baka ett hälsosamt, krispigt knäckebröd hemma. Med näringsrika frön som solrosfrön, pumpakärnor, linfrön och sesamfrön får du ett fröknäcke som är rikt på fibrer, nyttiga fetter och naturlig smak – utan onödiga tillsatser. Ett enkelt recept som passar lika bra till frukost, mellanmål, ostbrickan eller som ett lite snällare inslag på högtidsbordet.

Läs mer
Vegetarisk bolognese

Vegetarisk bolognese

Den här Bolognese med linser är ett perfekt exempel på hur enkla, billiga råvaror kan bli till en riktigt mustig och mättande anrättning som passar både till vardags eller mer festligare tillfällen. Genom att använda hälften röda linser och hälften gröna linser får du både krämighet och ett lätt tuggmotstånd som påminner mer om den klassiska Bolognese.

Läs mer
Linsbröd

Linsbröd

Mjukt och saftigt bröd utan mjöl som passar bra till frukost, mellanmål eller som bas till matigare pålägg. Linsbröd är rikt på protein och fibrer och ett utmärkt alternativ för dig som vill ha ett glutenfritt och mer blodsockerstabilt bröd.

Läs mer
Nyponsoppa och puré på färska nypon

Nyponsoppa och puré på färska nypon

Ta tillvara på naturens skafferi: superbäret nypon! Här hittar du ett enkelt grundrecept på Nyponsoppa och puré på färska nypon med serveringstips. Nypon är maxade med C-vitamin, antioxidanter och fibrer.

Läs mer
Svampcarbonara med kantareller

Svampcarbonara med kantareller

Svampcarbonara är en krämig och lyxig variant av den klassiska italienska pastarätten carbonara. Här ersätts pancetta med stekta kantareller eller anna valfri svamp som ger djup umamismak och perfekt konsistens. Receptet är enkelt att laga, tar under 30 minuter och passar både vardagsmiddag och helglyx.

Läs mer