Tävling - Brödrevolutionen : varför forntidens bröd är framtidens bröd Min vän och vinkollega Erica Landin har gett ut en ny upplaga den prisade boken: Brödrevolutionen med uppdaterade "nygamla" rön om bröd. Gluten som ofta framställs som en hälsofara får upprättelse och boken ger bland annat tips om hur du startar och bibehåller surdeg. Dessutom delar några av Sveriges främsta kvarnar och hantverks bagerier med sig av sina favoritrecept. Vinn ett ex eller få 30% rabatt när du beställer boken. september 25, 2023 09:15 Brödrevolutionen : varför forntidens bröd är framtidens bröd tävling erica landin bröd baka surdeg mjöl hembakat Läs mer Älgfilé med spetskål och cafe de paris smör september 20, 2023 07:37 Läs mer Crudo med pilgrimsmussla Pilgrimsmussla i mangosås är en enkel men väldigt lyxig rätt som kan lagas året om! Men i september då både skaldjur och mango är i säsong är de extra lyxigt så båda råvarorna går att få färska. Crudo och detta recept fungerar med alla fiskar och skaldjur som kan ätas råa. september 05, 2023 02:50 crudo skaldjur pilgrimsmussla mussla rå fisk lax torsk hamatchi fisk mango gös Läs mer VINPROVNING MED FOODFOLDER En vinprovning med är spännande och rolig aktivitet. Vin kan vara svårt men vi utformar varje provning utefter gruppens kunskapsnivåer för att det både ska vara begripligt och kunskapsgivande för er. Foodfolders vinprovningar leds av olika inspirerande och kunnig sommelier och passar alla, från nybörjaren till den mer erfarna vin connoisseuren. september 01, 2023 01:33 vinprovning event vin vintips företagsaktivitet kickoff mat och vin kock vinresa Läs mer 6 viner till svamp En fino sherry för den modiga, en ruskigt god champagne, en välgjord vit Jura, en smakrik och prisvärd sydafrikansk Chenin blanc, en klockren Langhe Nebbiolo och en biodynamisk Rhôneblend ur tillfälliga sortimentet 1/9. Kort och GOTT riktigt bra vinval som även passar höstens alla mys! augusti 31, 2023 10:47 svamp kantarell karljohansvamp vintips höst Chenin blanc chardonnay fino sherry rhone langhe nebbiolo svamprecept vin till svamp Läs mer Öppen lasagne med kantareller och ricottafyllning Öppen lasagne är en lättlagad variant som går att göra i oändligt många tappningar. Här med smörstekta kantareller, ricottakräm och svamsås. Ett lite "lyxigare" inslag i vardagen eller varför inte bjuda på de till fest! Passar även utmärkt till den lyxigare matlådan ;) Längst ned i receptet hittar du passande viner till lasagnen. augusti 29, 2023 07:54 lasagne öppen lasagne svamp höst kantareller trattkantareller Champinjoner karljohansvamp pasta ricotta dill svampsås svinnsmart matlåda Läs mer Kantareller med burrata och krondill En riktigt lyxig variant på smörstekta kantareller med burrata, surdegsbröd och krondill. Skär upp surdegsbrödet i bitar och doppa i burratan och toppa med svamp och dill. Ljuvlig höstig tapasrätt! augusti 29, 2023 01:42 kantarell kantareller svamp höst macka burrata stratsiatella krondill dill toast tapas svamprecept vin till svamp Läs mer Sparris med misosmör Kryddsmör med en asiatisk touch. Testa detta enkla misosmör som är ett är ett otroligt gott! Passar till sparris, andra rotfrukter eller höjer smaken på fisken eller kötträtten. augusti 22, 2023 09:46 miso asiatiskt smör kryddsmör sparris broccoli blomkål kött fisk kyckling Läs mer Boeuf Bourguignon Den burgundisk köttgrytan Boeuf Bourguignonne är en av de mest kända och klassiska franska köttgrytorna. Otroligt smakrikt och gott som tillagas med högrev eller annat grytkött som kokas långsamt i timmar med rödvin, rökt fläsk, lök, lagerblad, timjan, svamp och morot. I detta recept har jag även adderat märgben för att ytterligare must och smak. Hedonistiskt gott! augusti 20, 2023 03:03 gryta höst Boeuf bourguignon Beef bourguignon bourguignon bourgogne märgben svamp Boeuf Bourguignonne Bourguignonne franskt rödvin vintips rödvinsgryta Läs mer Kantarelltoast med ricotta Här är en riktigt god kantarelltoast, macka eller bite. Du väljer! Varje år utvecklar jag ett nytt recept och i år brer jag brödet med ricotta smaksatt med Västerbottensost eller pecorino. Båda är urgoda. augusti 19, 2023 11:22 kantarell toast svampmacka vin till svamp kantareller höst vegetarisk Läs mer Okonomiyaki - japansk kålpannkaka Den japanska pannkakan med kål - Okonomiyaki är en matig tjock pannkaka som passar utmärkt till brunch eller lunch. Toppa med majonäs och en sötsyrliga sås. augusti 19, 2023 11:13 pannkaka tjockpannkaka asiatiskt kål vitkål Okonomiyaki japansk kålpannkaka vegetarisk brunch lunch Lättlagat grönsaker Läs mer Kycklingvingar med blue cheese-dipp Skakar liv i den amerikanska klassikern kycklingvingar Blue Cheese dipp och selleristavar. En för mig underskattad tapasrätt. Perfekt till festen, film- eller sportkvällen. Gör den med blomkål som ett vegetariskt alternativ. augusti 07, 2023 11:17 tapas fest kyckling blomkål blue cheese mögelost mögelostkräm amerikanskt selleri Läs mer Kolasnitt goes hallongrotta Varför inte kombinera två favorit kakor i en?! Älskar lätt sega kolasnittar och hallongrottor så har i detta recept kombinerat dem till en kaka. Variera sylten efter de du har hemma. Har testat hallon, hjortron och rabarber. Alla är riktigt goda. augusti 02, 2023 09:08 hallon hallongrottor kolasnittar kolasnitt rabarber rabarbersnitt hjortron hjortronsnitt hallonsnitt Läs mer Grön gazpacho med pilgrimsmusslor Enkel och effektfull rätt att lätt förbereda inför middagen, picknicken eller festen. Grön gazpacho med allt gott från trädgården är en favorit toppad med halstrade pilgrimsmusslor. Variera de gröna grönsakerna och örterna efter säsongen och de du har hemma. juli 24, 2023 05:05 vegetarisk pilgrimsmussla grillade pilgrimsmusslor gazpacho tapas sommar grönsaker skaldjur förrätt Läs mer Friterade zucchiniblommor Både vackert och otroligt gott att fritera zucchiniblommor. Servera som ett tapas tillbehör eller som snacks till drinken. juli 12, 2023 01:49 zucchini Friterade zucchiniblommor fritera sommar tapas ricotta fetaost Läs mer
