Gör så här:

Sätt ugnen på maxvärme.

Låt smöret bli lite mjukt i rumstemperatur. Finhacka persilja och vitlök och riv citronskalet fint. Rör ihop med smöret.

Skär havskräftorna underifrån i två delar på mitten. Ta bort strängen. Placera kräftorna i en form med den öppna sidan uppåt. Fördela kryddsmöret över dem.

Grädda ett par minuter i den varma ugnen. Servera direkt, gärna med en bit gott bröd.

Ett passande vin är;