Tabbouleh med linser, halloumi och yoghurt
En rätt som går att äta såväl varm som kall. Passar perfekt till att göra lite extra och ha i lunchlådan.
Ingredienser
- 2 st tomater
- 1 st gurka
- 0,5 st persilja i kruka
- 1 st rödlök
- 0,5 st citron
- 1 tsk olivolja
- 1 nypa(or) salt och svartpeppar
- 2 st halloumi 1-
- 65 g rucola
- 2 dl yoghurt 10%
- 20 st gröna oliver
Gör så här:
Hacka tomater, gurka, persilja och rödlök smått. Blanda allt tillsammans med sköljda linser. Pressa över citron, häll över olivolja och smaka av med salt och peppar.
Skiva halloumi och stek gyllene i olja.
Servera med rucola, yoghurt och gröna oliver.
