Sallad med honungsbetor & valnötter
Letar du efter en god och enkel sallad som både är nyttig och smakrik? Den här salladen med honungsrostade betor, krispiga valnötter och sallad är perfekt som tillbehör eller lättare huvudrätt. Kombinationen av söta betor och nötternas crunch gör den till en riktig smakupplevelse.
Salladen passar lika bra till vardagsmiddagen, buffén eller som en fräsch sallad. Dessutom är den full av vitaminer och enkel att laga.
Ingredienser
- 300 g gulbetor
- 200 g polkabetor
- 150 g bladspenat
- 2 dl valnötter
- 1 knippe persilja
- 1 nypa(or) flingsalt
- Topping:
- 3 msk olivolja
- 1,5 msk honung
Gör så här:
Koka gulbetorna i lättsaltat vatten i ca 30 minuter eller tills de blivit mjuka. Skölj med kallt vatten och dra av skalet. Skär i klyftor.
Låt polkabetorna vara råa och skala dom med en potatisskalare. Skiva polkabetorna så tunt du kan, gärna med en mandolin.
Finhacka persiljan och blanda ihop med olivolja och honung.
Lägg upp bladspenat, betorna och valnötterna på ett serveringsfat. Ringa över persiljeoljan och toppa med några nypor flingsalt.
Läs även
