Gör så här:

Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 10 minuter. Häll grädde i en kastrull tillsammans med strösocker och koka upp, ta från plattan. Krama ur vätskan ur gelatinbladen och rör ut i grädden. Dela upp vätskan i 3 delar och smaksätt varje del, en med vaniljsocker, en med pepparkakskrydda och den sista med saffran. Fördela vätskan i små glas eller skålar. Låt stelna i kylskåp minst 3 timmar innan servering. 

Topping:

Polkagrispannacotta: Krossa polkagrisar i en mortel och fördela över pannacottan innan servering.

Pepparkakspannacotta: Tina tranbär och lägg tre på varje pannacotta. Lägg på en liten pepparkaka för dekoration.

Saffranspannacotta: Hacka mandlarna grovt. Hetta upp en torr stekpanna och rosta mandlarna. Ringa över honung och låt det snabbt stekas ihop. Fördela över pannacottan.