Salted Caramel Cheesecake Dessert

(153)

Antal portioner: 4

Jag gillar desserter som är lager på lager där man får olika texturer och smaker i en tugga! Denna är en vintrig variant på cheesecake, jag använde Kockens nya "superkryddor". Den är egentligen tänkt för kaffe och te men funkade utmärkt att blanda med digestivekexen. Ger en pepparkakskänsla (det går att byta ut mot pepparkakskryddor eller kanel). Den sötsalta dulce de lechen vägs upp fint med det syrliga i cheesecake och hallon, med tuggmotstånd från kexsmulorna.

Ingredienser

Fyllning:
300 g Philadelphia
0,75 tsk vaniljpulver
0,75 dl strösocker
2 dl vispgrädde
Tillbehör:
10 st Digestive
75 g smör
1,5 tsk Kockens superkryddor
Topping:
0,5 burk(ar) dulce de leche
0,5 tsk flingsalt
1 ask(ar) färska hallon
Dekorering:
bladguld

Skriv ut

Gör så här:

Mixa digestive-kex i matberedare. Smält smör och tillsätt till kaksmulorna tillsammans med kryddor. Mixa samman. Sprid ut på plåt och grädda på 175 grader över/undervärme i ca 8-10 minuter.

Vispa samman färskost, vaniljpulver och strösocker till en fluffig konsistens. Vispa grädde separat fast och vänd sedan försiktigt ihop med färskostblandningen. Skeda upp i portionsformar och kyl minst en timma.

Vid servering, lägg ett lager kexsmulor över cheesecakefyllningen. Salta Dulce de Leche efter smak och spritsa sedan ovanpå kexlagret. Strössla tillsist över färska hallon och eventuellt bladguld.

Servera och njut!

Prova även

Saffranspannkaka med björnbärssylt

Tips

PASSANDE VIN

RUFFINO VINSANTO SERELLE

Knäckiga toner med inslag av vanilj, russin, torkade aprikoser, apelsinzest och hasselnötter. Passar utmärkt till saffransdesserter, brietårtor och Saltkaramell och pepparkaks cheesecake, mandelkakor, mögelost.

🇮🇹 Toscana, Chianti | 15,5 % | 🍇 Malvasia och trebbiano | Nr 8119 | 189 kr

Här hittar du vinet >>