Game Changer Banana Split

(4)

Antal portioner: 8

Varför jag väljer att kalla mina glassrecept för ”Game Changer”? För att de är ruskigt enkla att göra, och för att glassen blir så krämig och god utan en sekunds användning av glassmaskin. Denna gång gjorde en med intensiv Nutellasmak (på hemgjord Nutella of course – scrolla ner för recept) samt en syrlig och somrig jordgubb/lime-glass gjord på frysta svenska jordgubbar. När jag smakade av den glassmeten fick jag en sådan galen sommarkänsla. Bara det tycker jag gör det värt att prova det här receptet.

Ingredienser

Smet:
1 burk(ar) kondenserad mjölk
5 dl vispgrädde
2 tsk vaniljextrakt
0,75 dl hemmagjord hasselnötskräm
250 g frysta svenska jordgubbar
0,5 st lime
Tillbehör:
2 st banan
2 dl vispad grädde
1 näve(ar) hackade hasselnötter
1 dl chokladsås
Kräm:
100 g rostade hasselnötter
25 g mörk choklad
50 g mjölkchoklad
0,5 msk kokosolja
1 msk lönnsirap
1 nypa(or) flingsalt
Sås:
2,5 dl mellangrädde
0,5 dl ljust muscovadosocker
75 g hackad mörk choklad
75 g hackad mjölkchoklad
1 nypa(or) flingsalt

Skriv ut

Gör så här:

Egen hasselnötskräm

Mixa 100 g rostade hasselnötter. Tillsätt smält mörk och mjölkchoklad, kokosolja, lönnsirap och flingsalt. Mixa till en slät kräm. Förvara i burk med tätslutande lock i kyl.

Glass

Fördela kondenserad mjölk jämt mellan två bunkar (jag använder digital våg). Vänd ner 1 tsk vaniljextrakt i vardera bunke. Smält nutellan försiktigt i skål över vattenbad, om den är kall och hård. Låt den inte bli för varm dock, låt den isåfall svalna något först. Vänd sedan ner den i en av bunkarna med kondenserad mjölk.

Mixa tinade jordgubbar tillsammans med saft av 1 lime till en slät puré. Vänd ihop med kondenserad mjölk.

Vispa hälften av grädden och vänd ihop med Nutella-smeten. Sedan andra hälften och vänd ihop med jordgubbsmeten.

Häll upp glassmeten i varsin form och frys minst 4-6 timmar.

Chokladsås

Koka upp grädde med muscovadosocker. Rör ner hackad choklad och en nypa flingsalt. Låt sjuda om du vill reducera den för en tjockare sås. Låt svalna innan servering.

Vid servering: Skiva bananer. Skopa upp glass. Strö över hackade hasselnötter, en klick grädde och ringla chokladsås. En säker vinnare.