Ingredienser 6 personer

Hallonsylt - 2,5 dl frysta hallon, 2,5 dl syltsocker

Kanderade pekannötter - 100 g pekannötter, 0,75 msk socker, 1,5 msk ljus sirap, 1 krm salt

Chokladmousse - 200 g mörk choklad, 2 äggulor, 2 msk socker, 3 dl vispgrädde, 1 msk mörk rom

Garnering -  Färska hallon, Vit choklad

Gör så här

Hallonsylt 

1. Tina bären och blanda dem därefter med syltsockret i en kastrull.


2. Koka upp under omrörning och låt koka cirka 10 minuter. Skumma under tiden.


3. Häll den varma sylten på väl rengjorda glasburkar. Låt svalna och förvara i kylskåp.  

Kanderade pecannötter

1. Smält socker, sirap och salt i en kastrull. Låt koka ett par minuter tills sockret smält. Häll i nötterna och blanda väl. Dra av kastrullen från värmen när alla nötterna blivit blanka.


2. Häll över nötterna i en ugnsfast form och ställ in i ugnen på 175 grader i 15 minuter. Ta ut och häll upp på ett bakplåtspapper.

Chokladmousse

1. Vispa grädden lätt i en bunke.


2. Vispa samman äggulor och socker i en annan bunke.


3. Smält chokladen i ett vattenbad.


4. Blanda ner den smälta chokladen i äggsmeten. Vänd därefter ner grädden tills du har en slät smet. Tillsätt mörk rom och rör runt.

Montera desserten

Häll upp den hemkokta hallonsylten så att den täcker botten i dessertglas.

Fyll på med chokladmousse och jämna till. Ställ in i kylskåp. Detta går utmärkt att göra dagen före servering.

När chokladmoussen stelnat så garnerar du med kanderade nötter, färska hallon och fint riven vit choklad.

Följ mig på Instagram!

Gott till