Ludwig Tjörnemo avsmakningsmeny på Studio Nian
Efter förra årets succé är Ludwig Tjörnemo tillika kapten i Svenska Kocklandslaget tillsammans med Michael Andersson tillbaka på Studio Nian den 1 och 2 april 2022. Det kommer att serveras en avsmakningsmeny med skräddarsytt dryckspaket efter säsongens primörer. Två kvällar och det finns endast 10 gäster per kväll.
AvsmakningsmentY skräddarsytt dryckspaket
Dravknäcke med ost och bryntsmör
Tart med gulbeta och Caviar
Kålrabbi med fermenterad ingefära
Dryck Champagne
Ostron, kärnmjölk, Buskkrasse
Vit sparris, karamelliserad grädde, havskräfta
Löjrom, brioche, krondill
Dryck Riesling med ålder
Oxsvansravioli, svamp, tryffel
Piggvar, chorizo, miso
Dryck Pinot Noir Vs Mogen Chardonnay med ålder
Kallpressad rapsolja, valnötter, salt
Rabarber, smördeg, kardemumma
Dryck Maderia
Tid: 1 och 2 april kl. 18:00 till sent
Plats: Studio Nian på Sibyllegatan 9
Pris: 3500 kr avsmakningsmeny inkl. dryckespaket.
Platsen är bindande och bekräftas när betalning är gjord.
Har du någon allergi eller kostavvikelse var god informera oss i tid.
Ludwig Tjörnemo gastronomiska renommé
2011; Swedish Young Chef Challenge, Chaine de Rotisseur (4:th place), Sweden
2013; Nordic chef of the year Junior (3:th place), Denmark
2014; Culinary World Cup, National team Junior (2:nd place), Luxemburg
2016; IKA Culinary Olympics, National
team Junior (1:st place), Germany
2017; Aretsrett, (Årets Rätt), AOC** (1:st place), Denmark
2018; Chef of the year (Årets Kock), (3:th place), Sweden
2020; IKA Culinary Olympics, National team (2:nd place), Germany
2020; Chef of the year (Årets Kock), (1:st place), Sweden
Etolie* Stockholm, Sweden
Operakällaren*, Stockholm, Sweden
Restaurant AOC** Copenhagen, Danmark
Esperanto* Stockholm, Sweden
Restaurant ”Jonas” Stockholm, Sweden
Fort Royal, Guadeloupe, Caribbean
Per Se***, New York, USA (Stage)
Eleven Madison Park***, New York, USA (Stage)
Testa även
