
Beskrivning:
För att komplettera maträtterna med liknande egenskaper (smakspegla) krävs en hög syra och en antydan av sötma. Kombinationen av dessa och en fyllighet gör att vinet passar utmärkt med krämiga och feta rätter, som till exempel Janssons frestelse. Dess djupa smaker gör också att det harmoniserar väl med de många smakrika maträtterna som pryder julbordet.
VIN TILL SILL OCH GRAVAD LAX
En halvtorr riesling passar utmärkt till de flesta sillrätter. Alternativt kan du välja en pinot gris eller en Grüner Veltliner för att variera smakupplevelsen.
Om du vill imponera och skapa en extra touch kan du överväga att matcha olika viner med olika sillinläggningar, då vissa inläggningar faktiskt kan förstärka smakerna och skapa en perfekt kombination med ett specifikt vin.
För den som serverar krämig senapsill rekommenderas ett fylligt, torrt vitt vin med mycket smak så som en sydafrikansk chenin blanc. För en löksill passar däremot en lätt, frisk och halvtorr riesling utmärkt.
Brantevikssill och gravad lax harmoniserar väl med en frisk och halvtorr Grauburgunder (pinot gris). Dessutom gör gravad lax sig utmärkt tillsammans med ett glas Champagne.
MARKUS MOLITOR ÜRZIGER WÜRZGARTEN KABINETT GOLDEN CAPSULE Mosel | 2020 | 🍇 Riesling | 7,5 % | Nr 93676 | 215 kr >>
LETH DUETT RIESLING GRÜNER VELTLINER TROCKEN Niederösterreich | 🍇 Riesling, Grüner Veltliner | 2022 12,5 % | Nr 4587 | 94 kr >>
VILLA WOLF Tyskland Pfalz | 2022 | 🍇 Grauburgunder (Pinot gris) | 12,5 % | Nr 2164 | 99 kr >>
TAITTINGER BRUT MILLÉSIMÉ 🇫🇷 Champagne | 2015 | 🍇Chardonnay, pinot noir | 12,5 % | Nr 7871 | 695 kr >>
VARMRÖKT OCH KALLRÖKT LAX
Traditionellt sett är riesling det klassiska vinvalet till rökt lax, med en subtil restsötma som harmoniserar väl med den feta och rökiga laxen. Ett annat passande alternativ är en kryddig och något smakrik gewurztraminer.
Skulle även vilja höja ett glas för vit Jura, som också ger en utmärkt kombination. Det är värt att notera att varmrökt lax tenderar att vara mer smakrik jämfört med kallrökt lax.
För varmrökt lax är Champagne eller en sydafrikansk chenin blanc utmärkta val, medan den kallrökta laxen kan ackompanjeras av en nya världen sauvignon blanc eller en portugisisk Alvarinho. Öl är också ett passande alternativ, där en IPA kompletterar smakerna perfekt.
ALLESVERLOREN CHENIN BLANC 🇿🇦 Swartland | 13 % | 🍇 Chenin Blanc | Nr 75986 | 109 kr >>
CÔTES DU JURA 🇫🇷 Jura | 13 % | 🍇 Chardonnay | Nr 2327 | 199 kr >>
LOUIS MASSING BRUT 🇫🇷 Champagne 12,5 % | 🍇Chardonnay, pinot noir | Nr 70380 | 269 kr >>
SOUTHERN RIGHT HAMILTON RUSSELL VINEYARDS 🇿🇦 Western Cape, Cape South Coast, Walker Bay, Hemel-en-Aardedalen 🍇 Sauvignon Blanc | 13,5 % | Nr 74731 | 189 kr >>
GREYWACKE WILD SAUVIGNON 🇳🇿 Marlborough | 🍇Sauvignon Blanc | 14 % | Nr 93232 | 259 kr >>
SOALHEIRO ALVARINHO 🇵🇹 Vinho Verde Monção e Melgaço | 🍇Alvarinho | 12,5 % | Nr 74935 139 kr >>
ÄGGHALVOR
Till ägghalvor är det gott att dricka, Jura, torr sherry eller julöl.
JANSSONS FRESTELSE
Janssons frestelse är en klassisk rätt där du gör klokt i att välja ett fylligt vitt vin, såsom Chardonnay, eller ett lätt rött vin av Pinot Noir eller Gamay.
Au Bon Climat Santa Barbara County Chardonnay En av min favoriter! Solmogen frukt med inslag av bakad citrus, stenfrukt, rostade nötter och kardemumma. Fyllig och elegant! 🇺🇸 Santa Barbara County | 🍇 Chardonnay | 13,5 % | 92474 | 265 kr >>
GROSJEAN GAMAY En ovanlig Gamay från Italiens alpregionen som gränsar både till Frankrike och Schweiz. Örtig och floral med inslag av jordgubbar. Lätt att gilla! 🇮🇹 Vallée d’Aosta | 🍇 Gamay | 12,5 % | 94010 | 199 kr >>
FYRA RÖDA VINER TILL JULBORDET
ANGELINE RESERVE PINOT NOIR En silkig Pinot Noir med inslag av jordgubbar, björnbär, med en hint av peppar. 🇺🇸 Mendocino County, Californien | 🍇 Pinot Noir | 14 % | 94398/39791 | 229 /119 kr >>
CAMPO LUZ ROBLE Ett murrigt kraftpaket från Ribera del Duero med smak av julkryddor och plommon, passar till de feta tillbehören på julbordet. 🇪🇸 Kastilien, Ribera del Duero | 2021 | 14,5 % 🍇 Tempranillo | Nr 1098 | 99 kr >>
MORRA ALTA PRISVÄRD Ett vin åt det fylligare hållet med en angenämt struktur med smak av plommon, björnbär, körsbär, ceder och varma kryddor med en hint vanilj. Bör slås på karaff i en timme eller två innan för ytterligare nyanser. 🇪🇸 Murcia, Jumilla | 2022 | 14,5 % 🍇 87% Monastrell och 13% Syrah | Nr 13026 | 199 kr >>
CHÂTEAU PECH-LATT CORBIÈRES Bra syra som ackompanjerar de feta inslagen på julbordet. Kryddiga inslag av örter och mörkbrunt och viol med eh riktigt fin längd. Smakar helt klart mer än vad det kostar! 🇫🇷 Languedoc-Roussillon Corbières | 13 % | 🍇 Carignan, grenache, syrah och mourvèdre | Nr 2233 | 159 kr >>
JULSKINKA
För att komplettera julskinkan är ett fylligt vitt vin som Chardonnay ett utmärkt val.
KÖTTBULLAR OCH PRINSKORV
Köttbullar passar bra med många drycker. Ett fylligt vitt vin, ett lättare josigt rött vin, julmust eller en julöl är alla utmärkta val att prova själv och se vilket som bäst kompletterar den härliga smaken av köttbullar.
VIN TILL JULGODIS
När maten är förtärd och julgodiset dukas upp är det trevligt att avnjuta ett glas Moscato D´Asti, en drink eller portvin.
SOBRERO MOSCATO D'ASTI Söt pärlande och lätt kryddig Moscato med inslag av päron och fläder. >>
TRE JULDRINKAR
ALKOHOLFRIA ALTERNATIV TILL JULBORDET
Förutom julmust så testa kombucha eller ett alkoholfritt mousseande vin.