Vegansk mini pavlova med bärkompott och hallonpuder

av Foodfolder

(29)

Antal portioner: 4

Pavlova måste vara en av de enklaste desserterna att variera! Fick inspitation från Husmorslisa som driver sin restaurang hemma i sitt hus i Vaxholm. Denna veganska minipavlova serverades under ett event för Plantis nya bondbönedryck och jag smälte direkt! Gör de och variera bären efter årstid och vad du har hemma.

Ingredienser

1,5 dl kikärtsspad
0,5 tsk färskpressad citronjuice el ättika
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl strösocker
Topping:
2 dl växtbaserad vispbar grädde
Fyllning:
4 dl vlafria bär
2 dl strösocker
1 dl vatten
1 krm vaniljsocker
1 tsk potatismjöl

Skriv ut

Gör så här:

VEGANSK MARÄNG

Sätt ugnen på 100°C.

Häll kikärtsspad, citronjuice alt. ättika och vaniljsocker i en bunke. Vispa till ett skum med elvisp. Tillsätt socker, lite i taget under fortsatt vispning. Vispa till en fast maräng.

Klicka eller spritsa maränger på en bakpappersklädd plåt.

Ställ in plåten i mitten av ugnen ca 1 ½ timme. Stäng av värmen. Låt stå ytterligare 2 timmar på eftervärme. Förvara marängerna torrt.

BÄRKOMPOTT

Koka upp bären, socker, vaniljpulver och vatten i en kastrull i ca 5 minuter på medelhög värme.

Rör ut potatismjölet i lite vatten och häll ner i kompotten och låt koka i 1 min.

Låt svalna eller kallna helt.

VEGANSK PAVLOVA

Klicka ut bärkompotten på marängen och spritsa exempelvis Plantis vispbara grädde runt och toppa med hallonpuder.

Super gott!!!

>> Gå gärna in på min Instagram @societelastar och följ och dela <3

Visa detta inlägg på Instagram

Ett inlägg delat av TERESE CEDERGREN (@societelastar)

>> Kikärtorna som blir över rostar du såklart och ställer fram som snacks! Receptet hittar du nedan.

Rostade kikärtor