Gör så här:

Sätt ugnen på 200°

Sänk senare värmen till 150° 

Ankbröst

Skär snitt i ankbröstets skinn sida.

Hetta upp stekpannan ordentligt, lägg i ankbrösten med skinnsidan nedåt och stek tills de är gyllenbruna (ca 3-4 minuter). 

Sänk ugnsvärmen till 150° och stek färdigt ankbröst i ugnen ca 10-15 min. De ska vara rosa/röda inuti. 

Skär upp ankbrösten i skivor och salta och peppra efter smak.

Ugnsrostad pumpa, potatis, sötpotatis och morot

Skär bort skal och ev kärnor från pumpan, skär i tärningar.

Skala sötpotatis, potatis och morot, skär i tärningar och lägg allt i en ugnsform. Ringla över rapsolja, rosmarin, salt och peppar.

Låt dem rostas i ca 20 min i 200°, sänk värmen till 150° och sätt ankbrösten ovanför ugnsformen.

Sås

Skala och hacka löken.

Smält smöret i en kastrull och fräs löken några minuter.

Häll i apelsinsaft, portvin och hönsbuljongen. Koka i ca 20 min.

Riv zesten från apelsinen (skalet på apelsinen) och häll ned.

Vispa ihop rismjöl och vatten, red såsen och koka 2 min till. Smaka av med salt och peppar.

Behåll löken i såsen eller sila bort den.