Foodfolder

Sötpotatispannkakor

Föregående Nästa
IMG_6952.JPG
Fantastiskt goda och något nyttigare pannkakor med sötpotatis som grund.

Ingredienser

  • 0,8 kg sötpotatis
  • 6 st ägg
  • kokosolja alt. smör att steka i
  • 1 tsk salt
  • Tillbehör:
  • 2 msk färskriven ingefära
  • 1 tsk kanel
  • Topping:
  • 1 dl hasselnötter
  • 1,5 dl lönnsirap

Gör så här:

Förbered med att ugnsbaka östpotatisen och låt den svala, ta sedan bort skalet och dela upp den i bitar.


Knäck äggen i en bunke och mixa dem med sötpotatisen tills det blir en slät smet.


Smaksätt eventuellt med färskriven ingefära och kanel.


Stek pannkakorna i smör alt. kokosfett.


Servera med lönnsirap och grovt hackade hasselnötter! God och bra start på dagen :)



 


Testa även;

Tips

Om smeten inte riktigt håller ihop så knäck ner ett ägg till.