Screwers med misomarinerad ostronskivling

(22)

Antal portioner: 4

"Screwers" eller "spett" på svenska med ostronskivling marinerad med miso tillagade i ugnen eller på grillen. Servera med ris eller i tortillabröd. I glaset rekommenderar jag ett vitt vin som har en viss sötma som balanserar upp de asiatiska tonerna. Längst ned i receptet hittar du två grymma rieslings.

Ingredienser

0,8 kg ostronskivling eller annan svamp
Marinad:
4 msk rapsolja
2 msk tomatpuré
4 msk misopasta
2 msk japansk soja
2 klyfta(or) vitlök
1 msk riven färsk ingefära
1 msk korianderfrö
Topping:
2 msk rostade sesamfrön
1 msk sesamolja
Tillbehör:
ris eller tortillabröd
8 st vårlök
2 kruka(or) färsk koriander
sojamajonäs

Skriv ut

Gör så här:

FÖR MER INSPIRATION, SE TILL ATT HÄNGA MED MIG OCH FOODFOLDER PÅ INSTAGRAM >>

MARINAD

Blanda tomatpuré, honung, soja, rapsolja, misopasta, finriven ingefära och vitlök. Mortla och rör ner korianderfrö.

Riv svampen i mindre bitar.

Pensla eller massera in marinaden på svampen.

Trä upp svampen riktigt tajt på grillspett. Svampen kommer att reduceras nästan till hälften när de tillagas.

Placera spetten i en ugnsform eller på grillen.

Grilla i ca 20 minuter i ugnen på 180-200 grader (beroende på ugn) eller över indirekt värme på grillen tills svampen fått fin färg. Vänd ett par gånger och pensla gärna mellan varven med marinad som fanns kvar efter marinering eller den i botten av ugnsformen.

Ostronskivling screwers

Screwers med Misomarinerad ostronskivling.

Sesamfrön: om du inte väljer att köpa rostade frön kan du rosta dem i en torr stekpanna på medelvärme. Strö sedan över sesamfröna på den färdiga spetten.

TILLBEHÖR

Färsk koriander

Lime

Vårlök - skiva i tunna skivor inför servering

Rostade sesamfrön

Sesamolja - pensla på de färdiga screwers (valfritt)

Sojamajonäs - vispa ihop soja och majonäs eller gör från grunden Recept >>

Toppa svampspetten med sesamolja, sojamajonäs, lime, rostade sesamfrön. ervera med ris/i bröd, koriander.

PASSANDE SVAMP

Svamp som passar till dessa ”screwers” portablello, ostronskivling, champinjoner, shiitake, kejsarhatt eller ostronmussling.

Här beställde jag svampen >>

SERVERA MED