Gör så här:

FÖLJ MIG OCH FOODFOLDER PÅ INSTA >>

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda saffranet med valfri sprit eller vatten och låt  stå och dra i minst 15 min. Smakämnena och färgen i saffran är lösliga i vatten och alkohol. Det är därför man alltid ska blanda ner saffranet i vätska – det blir bäst med alkohol. Alkoholen försvinner när du gräddar kakan. Spritsorter som passar bra är rom, vodka eller cognac.

Smält smöret i en kastrull, rör ner saffranet med vätskan i smöret efter att det smält, dra bort kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och rör ner den i blandningen.

Vispa samman ägg och socker poröst i en bunke och häll sedan ner den vita chokladsaffranssmeten i. Skikta ner mjölet och vaniljsockret, och rör till en slät smet.

Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbara kanter, ca 22-24 cm. Smörj och ströa formen, och häll i smeten. 

Grädda saffranskladdkakan i mitten av ugnen i ca 15-18 min, den ska vara lite kladdig.

Servera kakan med lättvispad grädde och lingon.

Gott till