Rotfrukter, gryn och ägg med snabb gravad rödbetslax
Lättlagad vardagsmat med jordärtskockor, broccoli, morötter, spenat, lök, gryn, ägg och snabb gravad rödbets lax. Otroligt gott och dessutom snygg mat ;)
Ingredienser
- 2 skiva(or) lax
- 100 g jordärtskockor
- 2 st morötter (små)
- 2 st rödbetor (små)
- 0,5 st gul lök
- 100 st broccoli
- 1 näve(ar) spenat
- 0,5 dl gryn
- 2 dl vatten
- 1 st grönsaksbuljong
- 2 st ägg
- salt
- svartpeppar
- 2 nypa(or) paprika pulver
Gör så här:
Hacka rotfrukterna grovt.
Lägg ner allt i en panna och häll på gryn och vatten. Smula sedan buljong över.
Låt koka tills vattnet är reducerat och rotfrukterna är lagom mjuka. Strö över spenaten och låt den stekas in i rotfrukterna.
Knäck två ägg i pannan och låt dem tillagas helst under lock på lågvärme tillsammans med laxskivorna.
Smaka av med salt peppar och paprika pulver.
Gott till;
