Rostade rödbetor och broccolisallad med halloumi
Enkel, matig och fräsch sallad.
Ingredienser
- 4 st rödbetor (små)
- 4 st broccoli ( små buketter)
- 0,5 dl beluga linser
- 1 själk(ar) selleri
- 1 st pocherat ägg
- 0,5 st avokado
- 1 tsk citron
- salt
- svartpeppar
- 3 skiva(or) halloumi
Gör så här:
Ugnsrosta betorna i 150 g i ca 20 min (tills de blivit mjuka)
Koka linserna enligt anvisning.
Ånga alt koka broccolin.
Pochera ägget - Knäck ett ägg i en kopp. Häll ned ägget i en sked i det kokande vattnet. Om ägget inte håller ihop det kan man hjälpa till med skeden att hålla de samman. Låt de ligga i vattnet ett tag. Ta upp ägget med en hålslev. Gulan ska vara lite krämig i konsistensen.
Skär upp sellerin, blanda avokadon med citron så de blir en kräm smaka av med salt.
Stek halloumi.
Blanda ingredienserna i en skål och servera.
Testa även;
Tips
Kyckling eller fläsksida passar bra till salladen.
Picklad lök är gott att ha i om man vill tillföra syra!
