Ljummen räksallad
Ingredienser
- 200 g färska räkor
- 1 dl svart quinoa
- st umami buljong
- 1 st bukett(er) färsk broccoli
- 1 dl vitkål
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 1 dl sockerärtor
- dl parmesan
- 1 nypa(or) salt
- 1 nypa(or) svartpeppar
Gör så här:
1. Skala räkorna
2. Koka quinoan med umani buljongen enligt anvisning
3. Dela broccolibuketten i mindre delar och skiva vitkål, vitlök och sockerärtorna
4. Värm en stekpanna med rapsolja och svetta den skivade vitlöken, häll ned broccolin och vitkålen och stek till de är mjuka
5. Blanda samman med quinoan och smaka av med salt och svartpeppar lägg upp på tallrik och strö parmesan över och lägg på räkorna och servera
