Picklad svamp
Torka eller pilla din svamp. Här finner du grundreceptet på hur du pucklar svamp. Servera den picklade svampen som den är med rom och smetana eller som tillbehör till fisk- eller kötträtter, patéer eller på buffébordet.
Ingredienser
- 0,5 l valfri svamp
- 2 dl vatten
- 1 msk salt
- 1 klyfta(or) vitlök
- 1 msk ättiksprit (12%)
- 1 msk strösocker
- 4 st svartpepparkorn
Gör så här:
Lägg svampen i en kastrull. Tillsätt vatten och salt.
Koka upp och sjud utan lock ca 30 min. Skumma av då och då.
Skala vitlöksklyftan. Lägg vitlök, ättika, socker och svartpeppar i kastrullen. Sjud ytterligare 5–8 min.
Låt svampen svalna.
Lägg svampen tillsammans med lagen i en väl rengjord burk och förslut med tättslutande lock.
Servera tex till Jordärtskockor med rom, smetana, picklad lök & shiitake, Råbiff, sashimi eller varför inte till taco?
Picklad svamp – hållbarhet
Förvara i kylen. Då håller den i cirka en månad.
Gott till
