MOROTSSOPPA MED INGEFÄRA
Ibland så behövs en kylskåpsrensing, de är då man lyckas koka soppa på en spik ;) Tex när man hittar ett par ledsna morötter som blev till grym middag!
Ingredienser
- 500 g morötter
- 2 st gullök
- 1 msk smör
- 2 st grönsaksbuljong
- 2.5 dl smetana
- 1.5 dl Västerbotten ost
- 2 msk riven färsk ingefära
- 2 nypa(or) salt
- 1 nypa(or) vitpeppar
Gör så här:
Skala och skiva morötterna.
Skala och hacka löken och fräs i smör i en kastrull.
Tillsätt morötter, vatten och buljong.
Låt koka ca 15 min, mixa soppan och tillsätt salt, peppar och smetana.
Servera i skålar och strö över Västerbottenost och ingefära, servera gärna med en god smörgås!
