Linsbröd

(14)

Antal portioner: 1

Mjukt och saftigt bröd utan mjöl som passar bra till frukost, mellanmål eller som bas till matigare pålägg. Linsbröd är rikt på protein och fibrer och ett utmärkt alternativ för dig som vill ha ett glutenfritt och mer blodsockerstabilt bröd.

Ingredienser

350 g torkade röda linser
1 dl havregryn
2 dl naturell yoghurt
1 st ägg
1 msk psyllium/chia
2 tsk bakpulver
1 dl havregryn
1 tsk salt (valfritt)
Fyllning:
frön och nötter
Topping:
2 krm rosmarin (valfritt)
2 krm fänkålsfrö

Skriv ut

Gör så här:

Blötlägg linserna i rikligt med vatten i minst 1 timme, upp till 8 timmar. Häll av blötläggningsvattnet och skölj linserna noggrant.

Mixa linserna till en slät smet och rör sedan ihop med yoghurt. Tillsätt ägg, havregryn, psyllium/chia, bakpulver och salt och blanda till en jämn smet. Vänd försiktigt ner eventuella frön, nötter och kryddor om du vill variera smaken.

Häll smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper och toppa med valfria örter, frön eller nötter.

Grädda i 200 °C varmluft i cirka 40–45 minuter, tills brödet är gyllene och genombakat.

Smaksättning - för mer smak och näring:

1–2 msk frön (solrosfrön, pumpakärnor, sesamfrön eller chiafrön)

2 msk hackade nötter (valnötter eller mandel)

Kryddor efter smak, till exempel:

½ tsk kummin eller fänkålsfrö (snällt för magen)

Nymalen svartpeppar eller torkade örter som timjan eller rosmarin

För ett julig alternativ - Vörtmix

1 msk hel fänkål

2 tsk hel anis

0,5 tsk stött kardemumma