Lakritsdagen!
Dagen D för alla oss lakritsälskare! Kryddan lakrits kommer från Lakritsroten som faktiskt hör till familjen ärtväxter. Lakritsroten är en buske med långa rötter (8-10 meter) som skördas vart tredje år. Den växer naturligt från östra och södra Europa till östra Asien. Odlas vanligen i till exempel Frankrike och Tyskland. I Sverige kan man hitta lakritsroten som trädgårdsväxt med blåaktigt vita blommor.
Hitta våra samlade lakrits recept här
Rötterna från lakritsroten mals och kokas för att få fram lakritsextrakt.
Lakrits kan användas till mycket, till och med i matlagning för att framhäva smakerna, som t ex sötman i köttfärssåsen eller i andra mustiga grytor. Testa nästa gång det blir pasta bolognese!
Lyssna på vår podd om söta viner och dessert tips!
