Terese Cedergren

Journeyman

Föregående Nästa
journeyman-chardonnay
Frisk och elegant med mineralitet, generös fruktighet med inslag av smörkola, popcorn, gula äpplen, honungsmelon och citrus. Passar perfekt till tyngre fiskrätter, kyckling och fläsk.

Beskrivning:

Land: USA, Kalifornien, Sonoma CountyRussian River Valley


Druva: Chardonnay


Beställ här!


Journeyman återger Sonoma Coast svala fruktdrivna karaktär. Det är skapat genom en blend av druvor från några av Sonomas mest eftertraktade vingårdar (32 % Ritchie Vineyard 31 % Zio Tony (Martinelli) 22 % Lucky Well (U. Valdez) 15 % Morelli (Dutton)).


Alla druvor hand skördas, därefter får en del av musten (70 %) jäsa på franska ekfat (90 % ny ek) medan en del får jäsa på ett betongägg (30 %). Detta för att ge en oxidativ miljö men samtidigt inte en alltför tydlig ekkaraktär. Vinet lagras på sin jästfällning fram till blandningen som sker under sommaren efter skörden. Därefter får vinet vila ytterligare en period på ståltank, cirka 3 månader, innan det buteljeras ofiltrerat. 

Totalt producerades endast 5974 buteljer.


Passande recept;