Glutenfri pinocchiotårta

(146)

Antal portioner: 12

Har skapat en glutenfri version på klassikern "pinocchiotårta" som består av marängtårta med sockerkaksbotten. Fyll tårtan med grädde och den frukt och bär som är i säsong. Pinocchiotårta kallas även för Brittatårta, Glömmingetårta eller Herrgårdstårta.

Ingredienser

Botten:
12 st äggulor
4 dl florsocker
150 g smör
5 dl glutenfri mjölmix
2 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
2 krm kardemumma
1 krm mald vaniljstång
125 g riven marsipan
1,5 dl filmjölk
Fyllning:
12 st äggvitor
6 dl strösocker
1 tsk ättika (12%)
2 msk mandelspån
Topping:
4 dl grädde
1 krm bakpulver
1 l valfri frukt eller bär

Skriv ut

Gör så här:

Tårtbotten

Kläd en ugnsform, plåt eller långpanna med bakplåtspapper.

Vispa riven marsipan, äggulor och socker till en luftig smet. Tillsätt smält smör och filmjölk. Blanda kardemumma, vanilj och mjölet med bakpulvret och rör ner detta och filmjölken i äggsmeten. Bred ut smeten i valfri form.

Maräng

Vispa vitorna med sockret och ättikan till en hård marängsmet. Bred den lite ojämnt över marsipansmeten i formen. Strö över mandelspånen. Sätt ugnen på 175 grader (150 grader varmluft). Grädda i mitten eller nedre delen av ugnen tills marängen fått färg och sockerkakan är torr, ca 25 min. Låt kakan svalna något.

Lossa kakbotten från smörpappret och dela den på mitten eller längden.

Vispa grädden en uns bakpulver och bred den på den ena bottnen med marängsidan upp. Lägg den andra bottnen ovanpå med marängsidan uppåt och dekorera med valfri frukt eller bär. Skär tårtan med vass kniv i lagom stora bitar och njut.

Lyssna på vår podcast i glaset om sött vin till desserter och ost