Fröknäcke med majsmjöl
Lättbakat fröknäcke på majsmjöl är ett perfekt glutenfritt alternativ för dig som vill baka ett hälsosamt, krispigt knäckebröd hemma. Med näringsrika frön som solrosfrön, pumpakärnor, linfrön och sesamfrön får du ett fröknäcke som är rikt på fibrer, nyttiga fetter och naturlig smak – utan onödiga tillsatser. Ett enkelt recept som passar lika bra till frukost, mellanmål, ostbrickan eller som ett lite snällare inslag på högtidsbordet.
Ingredienser
- 2 dl majsmjöl (el annat glutenfrittmjöl)
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl pumpakärnor
- 0,5 dl linfrö (el chia)
- 0,5 dl sesamfrö
- 1 msk oliv- el rapsolja
- 2 dl kokande vatten
- 1 tsk salt (valfritt)
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 °C (varmluft 140 °C).
Blanda majsmjöl (fungerar även med annat glutenfrittmjöl), alla frön (inklusive sesamfrön) och salt i en bunke.
Tillsätt oljan och rör om.
Häll över det kokande vattnet och rör till en jämn, klibbig smet. Låt svälla i ca 5 minuter så att fröna binder vätskan.
Bred ut smeten tunt och jämnt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Lägg gärna ett bakplåtspapper ovanpå och kavla eller tryck slätt.
Baka mitt i ugnen i ca 45–60 minuter, tills knäcket är helt torrt och krispigt. Vänd plåten efter halva tiden.
Låt svalna helt – då blir knäcket extra knaprigt.
Varför detta fröknäcke är ett bra val:
Majsmjöl ger ett mildare och snällare knäcke, medan fröna – särskilt sesam – bidrar med mineraler, nyttiga fetter och lång mättnad.
Testa även
Tips
variationer på fröknäcke
För mer smak: tillsätt ett par nypor flingsalt, fänkålsfrön eller rosmarin
För tunnare knäcke: bred ut smeten över två plåtar
För extra crunch: strö lite extra sesamfrön ovanpå innan gräddning
