Gör så här:

Lägg bären i en passande kastrull. Tillsätt lite vatten om bären är torra eller om du använder färska bär.

Låt koka upp bären, mosa dem lätt med en gaffel eller sked. För ett RAW sylt resultat så skippa att koka upp bären.

Ta kastrullen från värmen och blanda ner citronjuice, vanilj och eventuell sötning.

Rör ner psylliumhusk noggrant.

Låt sylten stå och svälla i cirka 10 minuter.

Kontrollera konsistensen. Rör ner lite mer psyllium om du vill ha en fastare sylt, men tillsätt bara en liten mängd åt gången eftersom sylten fortsätter att tjockna när den svalnar.

Därför är psylliumhusk bra i sylt

Psylliumhusk består av fiberrika fröskal från växten Plantago ovata. När fröskalen kommer i kontakt med vätska sväller de och bildar en gel. Det gör att sylten får en tjock och bredbar konsistens utan stora mängder tillsatt socker.

Psyllium bidrar dessutom med lösliga fibrer, som kan hjälpa till att hålla magen regelbunden och ge en längre mättnadskänsla. Eftersom smaken är neutral får bärens naturliga smak fortfarande stå i centrum.

Läs även