Målet är att erbjuda en avslappnad upplevelse, trots höga ambitioner, där gästerna kan njuta av en flexibel avsmakningsmeny med valmöjligheter mellan land och hav i en sober miljö. Råvarorna är minutiöst handplockade och följer såklart säsongen.

Ergo leds av köksmästaren Petter Johansson, med erfarenhet från trestjärniga restauranger runt om i världen. Köksteamet är handplockat från några av de bästa internationella krogarna. Restaurangchef är Lars Trogen som även studerar till Master of Wine, ett känt namn i vinvärlden levererar service på toppnivå.

För några veckor sedan fick jag själv uppleva denna gastronomiska pärla i Gastrologiks gamla lokaler på Artillerigatan, och jag kan säga att det är ett team som siktar mot stjärnorna – bokstavligen! ⭐️ Från pilgrimsmusslan i en sås med krusbär och pepparrot och den briocheinbakade piggvaren till bullar med hantverksmjölk – varje rätt var en konstupplevelse i sig.

Vinlistan har ett starkt fokus på Frankrike och Italien, kurerad med stor omsorg av sommelier Fredrik Lundgren🍷

Ergo är redo för höstsäsongen och presslunchen är bara början. Jag ser fram emot att följa deras resa mot att bli en del av Stockholms gastronomiska elit. 👌

Spana in menyn och boka bord här >>