Gör så här:

Botten 

1. Väg upp alla ingredienser. 


2. Blanda vetemjöl, smör, socker, mandelmjöl och salt med en elvisp till en smulig massa.


3. Ha i äggulan och blanda med händerna så att degen går ihop.


4. Platta till degen, plasta degen och ställ in den i frysen i 10 minuter.


5. Sätt ugnen på 190 grader (varmluft 170 grader).


6. Kavla degen till 4mm tjock och diametern ska vara ca. 3 cm större än pajformen.


7. Rulla degen med hjälp av kaveln över pajformen (diameter 20cm, gärna en med löstagbar kant), tryck till degen i formen och skär av överflödig deg.  


8. Ställ in pajformen i frysen i ca. 10 minuter.


9. Baka av i 190 grader i 13-15 minuter.


10. Låt svalna

Kola med chokladsmak

1. Väg upp alla ingredienser.


2. Skarpa ur vaniljstången och ha i både fröna och skalet i en kastrull tillsammans med grädden. Obs! Se till att använda en tillräckligt stor kastrull när du kokar kola. Du behöver en kastrull som rymmer minst 1 liter. Kolan kokar upp mycket i början av koktiden.


3. Koka upp grädden och vaniljstången. 


4. Ta av kastrullen från plattan, lägg plastfilm på grädden så att inget skinn bildas. Låt stå i 10 minuter.


5. Ha i glykos och socker i grädden och börja koka. Koka tills termometern visar 122 grader. Rör om då och då så att kolan inte bränns. 


6. Vänd ner det rumstempererade smöret i små bitar och sedan chokladen. 


7. Häll i kolan i tarteskalet och låt svalna något (i ca 15 minuter) och strö över lite flingsalt.


8. Låt svalna i kylskåpet, gärna över natten.


9. Dekorera och njut!