Jordgubbar med vaniljkräm

(0)

Antal portioner: 12

Nu är det säsong för jordgubbar och jag passar verkligen på att frossa i jordgubbar nu när de är som godast. Jordgubbar med hemmakokt vaniljkräm är magiskt gott!

Ingredienser

Kräm:
500 g mjölk, 3% fett
50 g strösocker
0,5 st vaniljstång
120 g äggula
75 g strösocker
40 g maizena
25 g smör
Topping:
500 g jordgbbar
Grönsaker:
1 kruka(or) citronmeliss, eller annan färsk ört

Skriv ut

Gör så här:

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i en kastrull.

Blanda äggula, socker (75 g) och Maizena.

Koka upp mjölk, vaniljstång och socker (50 g).

Ta bort vaniljstången och häll mjölken i ägguleblandningen samtidigt som du vispar.

Häll tillbaka mjölk och ägguleblandningen i kastrullen och koka upp tills vaniljkrämen börjar tjockna. Ta sedan direkt av kastrullen från plattan och fortsätt vispa.

Tillsätt det rumstempererade smöret och vispa tills smöret har smält och krämen är len och fin.

Häll över vaniljkrämen i en spritspåse (eller en fryspåse) och kyl ner vaniljkrämen omedelbart i kallt vattenbad.

Spritsa vaniljkrämen i ett glas (eller annan skål) och lägg jordgubbar på vaniljkrämen. Dekorera gärna med ett blad citronmeliss eller annan färsk ört.

Tips

För att göra desserten laktosfri, byt bara ut grädden och smöret till laktosfria alternativ!