Gör så här:

Steg 1

1. Blanda alla ingredienserna, förutom saltet,  i en hushållsmaskin och kör med mellanhastighet i 15 minuter.

2. Tillsätt saltet och arbeta degen ytterligare 5 minuter.

3. Lägg degen i en oljad bunke (en bunke som rymmer minst 3 liter, använd matolja med neutral smak) och låt jäsa i 2 timmar eller i kylen över natten.

Steg 2

1. Forma degen till 2 lika stora, runda bullar och låt jäsa som de är med skarven (=verket på bagarspråk) neråt. Pudra bröden med mjöl. Du kan jäsa dom i jäskorgar om du har sådana. Det går dock lika bra att jäsa utan korg. Om du jäser bröden utan krog, lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. De går inte att flytta på efter jäsningen, därför är det viktigt att de får jäsa direkt på plåten.

2. Låt jäsa i rumstemperatur i 1-1,5 timme.

3. Sätt på ugnen på 250 grader och ställ en tom plåt på nedersta falsen samtidigt som du sätter på ugnen.

4. Om du har jäst bröden i jäskorgar, vänd korgen upp och ner på en plåt med bakplåtspapper. 

5. Snitta bröden. Ta en vass kniv och dra ett eller flera streck med ett snabbt och bestämt ryck. Försök att inte snitta djupt. Snittet ska vara ca. 2 mm djupt.

6. Ställ in plåten i ugnen, häll en kopp iskallt vatten på den tomma plåten och stäng luckan på en gång. Sänk samtidigt temperaturen till 200 grader.

7. Släpp ut ånga (genom att öppna ugnsluckan i en kort stund) efter 20 minuter.

8. Baka av ytterligare 15 minuter eller tills brödens innertemperatur är 98 grader.

9. Låt svalna på ett galler.

10. Förvara bröden i en papperspåse, eller inlindat i en kökshandduk.

Så här ser ett bröd ut som inte har blivit mjölat. Smaken är som baken. Jag föredrar mjölade bröd.