Fryst cheesecake med Daim

(46)

Antal portioner: 12

Vi firade min fina vän Saras födelsedag igår och hon bjöd på denna underbara frysta cheesecake med Daim. Den är väldigt enkel att baka och verkligen jättegod. Konsistensen av cheesecaken är nästan som glass, riktigt underbar!

Ingredienser

Botten:
225 g Bragokex (1 paket)
100 g smör, smält
Fyllning:
168 g Daim (3 st dubbel Daim paket)
60 g äggula (ca. 3 st)
90 g äggvita (ca. 3 st)
90 g strösocker
300 g Philadelphiaost
10 g vaniljsocker
400 g vispgrädde 40% fett
Dekorering:
30 g kolasås

Skriv ut

Gör så här:

Väg alla ingredienser och hacka Daim i små bitar.

Separera äggulorna och äggvitorna.

Botten

Börja med att mixa sönder kexen. Smält smöret och rör ihop med kexsmulorna.

Platta ut smör- och kexsmulablandningen i en springform med avtagbara kanter (diameter ca. 25 cm). Ha gärna bakplåtspapper under så kan du lätt flytta över den färdiga kakan sedan till ett serveringsfat.

Ställ den sedan i frysen under tiden du gör resten.

Fyllningen

Rör ihop strösocker, vaniljsocker, Philadelphiaost och äggulorna.

Vispa grädden fluffigt så att den bildar toppar.

Vispa äggvitan till ett hårt skum.

Vänd äggulesmeten i den vispade äggvitan.

Vänd Daimbitarna i den vispade grädden.

Rör sedan försiktigt ihop grädden med äggvitesmeten med en slickepott.

Vänd upp allt i springformen och ställ den sedan i frysen.

Ringla över kolasås för dekorering, om du önskar.

Det tar ca. 5 timmar för cheesecaken att frysa.

Ta fram ca. 15 minuter innan servering.

Tips

Lyssna på vår podcast I glaset om Sött vin som passar perfekt till desserter.

Lyssna på podden via Acast eller iTunes.