Mjuk blodapelsinkaka

(3)

Antal portioner: 15

Nu är det säsong för blodapelsiner och ta vara på dessa underbara sicilianska delikatesser! Jag gjorde blodapelsinsorbet och sen fick jag zest (skal) över så jag bakade den här kakan med den överblivna zesten. Den här kakan är saftig och smakrik, en av mina personliga favoriter faktiskt. Det där med att ta vara på maten är viktigt och tänk så god en kaka blir med lite apelsinzest som annars hade hamnat i soporna!

Ingredienser

Kaka:
150 g ägg
180 g strösocker
150 g smör, smält
2 g salt
170 g vetemjöl
5 g bakpulver
30 g Cointreau eller apelsinsaft
20 g apelsinzest
Topping:
60 g florsocker
25 g apelsinsaft

Skriv ut

Gör så här:

Kaka

Väg upp alla ingredienser och sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och bröa eller lägg bakplåtspapper i en rektangulär form.

Smält smöret på låg värme.

Vispa ägg och socker fluffigt.

Blanda salt, vetemjöl, bakpulver och apelsinzest i en bunke och rör ner i ägg och socker smeten med en slickepott. Tillsätt även smör och sedan Cointreau (alternativt apelsinsaft). Blanda till en jämn smet.

Häll över smeten i formen och baka av i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca. 30-35 minuter.

Låt svalna.

Glasyr

Blanda florsocker och apelsinsaft. Tips! Ha i först bara hälften av saften, blanda till en jämn massa och tillsätt sedan resten av saften så slipper du klumparna.

Pensla glasyren på samtliga sidorna av kakan. Låt kakan stå i kylen i minst 1 timme innan servering eller helst över natten.

Testa även

Siciliansk apelsinsallad

Tips

Lyssna på vår podcast I glaset om Sött vin som passar perfekt till desserter.

Lyssna på podden via Acast eller iTunes.