SÖK
Åsa Johansson
Laddar
En självlärd kock som nått stjärnorna!

En självlärd kock som nått stjärnorna!

Giuseppe Mancino började som pizzabagare men ville mer. Sakta men säkert har han jobbat sig uppåt och idag har han två stjärnor i Guide Michelin. Hans restaurang, Il Piccolo Principe, ligger på takterrassen på det femstjärniga hotellet Principe di Piemonte i den toscanska badorten Viareggio.

Läs mer
Guido Berlucchi, italienskt bubbel med ikonstatus!

Guido Berlucchi, italienskt bubbel med ikonstatus!

Italiens svar på Champagne är Franciacorta, området strax väster om Garda-sjön i norra Italien. Här producerar man eleganta viner på pinot noir och chardonnay. Den första flaskan producerades 1961 och inte för intet stod det Guido Berlucchi på etiketten. Följ med och upptäck en italiensk ikon!

Läs mer
Vit tryffel i Toscana!

Vit tryffel i Toscana!

Den vita tryffeln är en delikatess som går att få tag på under en kort period under senhösten. Möt Cristiano Savini från Savini Tartufi i Toscana vars familj arbetar med tryffel sedan 1920-talet.

Läs mer
Fem röda italienska viner inför höstmyset!

Fem röda italienska viner inför höstmyset!

Läs mer
Fem biodynamiska producenter i Italien du inte får missa!

Fem biodynamiska producenter i Italien du inte får missa!

Biodynamiska producenter använder precis som de ekologiska inga systemiska produkter i vingården. Inte heller konstgödsel. Man försöker även skapa mer liv i jorden genom att använda olika örtpreparat och komposter. Man får, precis som de ekologiska producenterna, skydda vinrankorna mot svampsjukdomar och angrepp genom att bespruta dem med koppar och svavel – men i mindre mängder.

Läs mer
Stella di Campalto - Brunello di Montalcino “Beatrice”

Stella di Campalto - Brunello di Montalcino “Beatrice”

Stella Viola di Campalto gör en underbar Brunello di Montalcino på sin lilla gård med endst sex hektar vinodlingar. När jag dricker hennes Brunello di Montalcino får jag ett leende på läpparna. Elegans är ledordet. Silkiga tanniner som lindas in i härligt avvaktande fruktiga toner av körsbär, tjära och torkade rosenblad. Välbalanserad syra och komplex i sin helhet. Ett vin man inte vill ska ta slut.

Läs mer
Tenuta Marabino - Nero d´Avola Rosso di Contrada Don Paolo

Tenuta Marabino - Nero d´Avola Rosso di Contrada Don Paolo

Jag brukar ärligt talat inte vara så förtjust i nero d´avola eftersom jag ofta upplever vinerna som tunga och trötta. Men jag fick tänka om när jag provade Marabinos version av den sicilianska kändisdruvan. Det här vinet är medelfylligt och fruktigt. Det har mer tanniner än väntat som stramar upp och ger struktur samtidigt som en ovanligt fin syra lättar upp i bakgrunden. En oväntat frisk och nyanserad nero d´avola som är värd att provas.

Läs mer
Stefano Amerighi Cortona Syrah

Stefano Amerighi Cortona Syrah

Årgång 2015 har härliga aromer av björnbär, jordgubbsmarmelad, lakrits och svartpeppar. Det är ett fylligt, fruktigt vin som tillsammans med örtiga, nötiga toner ger ett komplext vin vars smak sitter kvar i gommen en lång stund efter att man svalt. Passar ypperligt till vilt, anka eller grillat.

Läs mer
Querciabella Chianti Classico

Querciabella Chianti Classico

Chianti Classico på hundra procent sangiovese är ett säkert kort. Querciabella är välbalanserad med dofter av rosor, jordgubb och körsbär och har eleganta tanniner med lätta inslag av fatlagring. Elegant utan att kännas tunn trots det svala året 2014.

Läs mer
Musella Amarone Riserva

Musella Amarone Riserva

Fyllig och doftar mogna körsbär och torkade plommon men utan att kännas tung, till skillnad från många andra viner i samma kategori. Det finns en härlig syrlighet i bakgrunden som gör att vinet har en vibrerande livfullhet. Det passar utmärkt till ett långkok eller en härligt mustig linssoppa.

Läs mer