En irländsk stout med intensiva smaker av kaffe, soja, bränt malt och mörk bröd. Guinness är medel fyllig med tydlig beska. En okonventionell kombination till denna mörka intensivt rostade öl är Prinsesstårta, vilket med sitt socker motar ölens beska och ger en härlig upplevelse. Även Ostron är en god kombination med stout då ölen inte innehåller syra och det rostade toner i ölen går väl med havsaromerna från ostronet.