Terese Cedergren

Zoodles pesto

Föregående Nästa
foodfolder-zoodels-pesto.jpg
Byt pastan mot Zucchini spaghetti eller som det även kallas "zoodles". Grönt, gott och ur enkelt att göra Zoodles pesto med ugnsrostade tomater.

Ingredienser

  • 1 st zucchini
  • 1 tsk citron alt. vinäger
  • 2 msk pesto
  • 3 st tomater
  • 1 dl riven parmesan
  • 1 msk raps. alt olivolja
  • salt

Gör så här:

zoodles (Zucchini spaghetti)


Kör zucchinin i en grönsakssvarvare, potatisskalare eller en mandolin. 


Vänd Zucchini spaghettin i salt och lägg den sedan i en het stekpanna med olja. 


Pressa citron alt vinäger över och rör ner pesto och hälften av parmesanen.


Smaka av.


 


Ugnsrosta tomater


Halvera tomaterna och lägg dem i en ugnssäker form. Häll på olja och salt.


Rosta tomaterna på 120-150 gr i ugnen i ca 1 tim alt. tills de dragit ihop sig.


 


Servera Zoodles peston med tomaterna och strö över parmesanen.


 


Testa även