Terese Cedergren

Vattenmelon gazpacho

Föregående Nästa
image.jpeg (351)
Snabbmat! Vattenmelonen gör sig riktigt bra som ingrediens i gazpacho, sötman gifter sig med ingredienserna. Servera soppan iskall, eventuellt med isbitar i.

Ingredienser

  • 0,8 kg vattenmelon
  • 1 st gurka
  • 0,5 st rödlök
  • 1 st vitlök
  • 2 st tomat
  • 4 själk(ar) mynta
  • 0,5 st röd chili
  • 1 st citron
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Skär ut melonköttet, skala gurkan och skär allt i bitar. Hacka löken grovt. Skär tomaterna i bitar.


Dra bladen av myntan, skär chilin i bitar.



Mixa melon, gurka, lök, tomat, mynta och chili.
 Smaka av med citron, salt och svartpeppar.



Kyl ned före servering.



Gott till;

Tips

Strö lite feta ost på för att få soppan matigare och mer sälta i den.