Terese Cedergren

Havskräftor med bränd grädde

Föregående Nästa
foodfolder-havskräfta-w.jpg
Det här är anrättningen för oss sanna livsnjutare! Vare sig det är havskräftor eller kungskrabba så avnjuts dessa naturella skaldjur här med en bränd grädde. Dvs att den karamelliseras till toner av kola och knäck. I glaset så serveras österrikisk Riesling.

Ingredienser

  • 0,8 kg kokta havskräftor
  • Sås:
  • 4 dl grädde
  • salt
  • färsk citronjuice efter smak
  • svartpeppar

Gör så här:

Förbered de naturella skaldjuren på ett fat och servera dem med bränd grädde som dippsås!


BRÄND GRÄDDE


Häll 2/3 av grädden i en ugnsform och baka den i ugnen tills ytan blir rejält bränd i 180-200 grader.


Mixa den brända grädden tillsammans med den sista 1/3 med stavmixer och smaka av med salt och citron.



Prova med