Terese Cedergren

Dopff Brut Cuvée Julien

Föregående Nästa
foodfolder-dopff.jpg
En riktigt frisk och fruktig Blanc de Blancs cremant från Alsace. Här blandas toner som citrus, gröna äpplen, päron och kex. Passar perfekt till mingel eller lättare rätter av fisk och skaldjur gärna med asiatiska toner. Vi har tagit fram en perfekt Alla hjärtans rätt på jordärtskockor toppat med rom, smetana, picklad lök & shiitake.

Beskrivning:

Land: Frankrike, Alsace, Riquewihr/Colmar


Druvor: 50% Pinot Blance, 50% Auxerrois - dvs en Blanc de Blancs.


Hitta bubblet här


Passar till


Passar utmärkt till mingel eller till lättare rätter av fisk & skaldjur, gärna med asiatisk inslag men inte alltför hetta i. Testa gärna med våra Ugnsrostade jordärtskockor toppade med smetana, rom, picklad lök och svamp.



Tillverkning


Druvorna kommer från vingårdar i Riquewihr och Colmar där de handplockas. Den första jäsningen sker i ståltankar med kontrollerad temperatur. Vinifieringen följer den traditionella Champagne metoden, dvs en andra jäsning sker i flaskan. "Dégorgement" (avlägsning av jäst sediment i flaskan) sker efter 24 månader.