Terese Cedergren

Alambre 10 años NV

Föregående Nästa
foodfolder-moscatel-de-setubal.gif
Desserternas bästa vän! Alambre 10 años är fruktigt med söta inslag av apelsin zest, torkade aprikoser, honung och rostade nötter. Passar utmärkt som den är, gärna ordentligt kyld eller till desserter med nötter, kola och choklad.

Beskrivning:

Land: Portugal, Setúbal


Druva: Moscatel de Setúbal


Namnet Alambre kommer från den egendom där José Maria da Fonseca först planterade Moscatelstockar, namnet syftar dessutom på vinets bärnstensfärg.


Hitta Moscatelen här!


Passar till


Kolakakor med choklad och pistage, mandelkaka, saffranskaka med toscatäcke testa även till varma dagar att göra en cocktail av Alambre 10 años NV


Tillverkning


Druvorna kommer från Península de Setúbal som domineras av kalkrik lera. Klimatet ger heta, torra dagar och fuktiga nätter i slutet av sommaren.


Efter att druvornas plockats och valts ut sätts jäsningen igång och när önskvärd sockerhalt uppnåtts avbryts jäsningen genom tillsats av druvsprit (fortifiering).


Sedan lagrar man vinet i stora, begagnade ekfat i José Maria da Fonseca vackra vinkällare. Väl värd ett besök om man har vägarna förbi Portugal och Lissabon.




Läs även om Alambre här!