Bake my breath away - Elina Kantelinen Brandt

Minipajer

Föregående Nästa
minipaj_foodfolder.JPEG (1)
Minipajer är perfekta till sommarens alla bjudningar. Den bästa lilla munsbiten till studentmottagningen, till grillkvällen med familj och vänner eller till midsommarbuffén. Variera fyllningen enligt eget önskemål och tycke.

Ingredienser

  • Deg:
  • 200 g vetemjöl
  • 100 g smör (kallt, i små bitar)
  • 5 g salt
  • 50 g ägg
  • 20 g kallt vatten
  • Fyllning:
  • 125 g sparris
  • 100 g grädde, 40% fett
  • 50 g ägg
  • 20 g Västerbotten ost
  • 1 nypa(or) salt
  • 1 nypa(or) vitpeppar

Gör så här:

Du behöver ha små engångs folieformar (8cm i diameter) eller mazarinformar i rostfritt stål. Du kan även göra en stor paj (ca. 20 cm i diameter) med receptet som ger 16 st minipajer.  



  1. Väg upp alla ingredienser.

  2. Blanda mjöl, salt och kallt smör till en smulig massa med händerna.

  3. Tillsätt ägg och vatten och rör ihop så att degen precis går ihop. Arbeta inte degen. Om du knådar degen för mycket blir den seg och inte porös.

  4. Platta till degen och plasta in den i plastfilm och låt svalna i kylskåpet i 30 minuter.

  5. Sätt ugnen på 200 grader.

  6. Ta ut degen ur kylen och kavla degen 2-3 mm tunt. 

  7. Stansa (tryck ut) runda bitar med en stansring (8-10 cm i diameter) och tryck till degen i formen.

  8. Nagga varje form med deg med en gaffel.

  9. Förbaka degen i formarna  i 10 minuter.

  10. Vispa ihop grädde och ägg.

  11. Lägg en sparrisbit i formen och fyll formen med äggstanning.

  12. Baka av i ytterligare 10-15 minuter, tills äggstanningen har fått en fin färg.


Minipajarna går utmärkt att frysa.



Servera till

Tips

Lyssna på podden via ItunesSpotify eller Acast.