3Somm

Philipponnat Blanc de Noirs Millésime 2009

Föregående Nästa
Philipponnat-Blanc-de-Noirs-Millesime-2009-1.jpg
Kraftfull champagne med elegans! Philliponat ´s Blanc de Noir är gjort på enbart blå druvor vilken ger oss en champagne med kraft och fyllighet. En härlig mix av frisk citrus som möter röda bär och med rostade toner smörkola och kryddighet. Toppa dagen med denna härliga dryck och något riktigt gott på tallriken!

Beskrivning:

Land: Frankrike, Champagne
Årgång:2009
Druva: Pinot Noir
Dosage*: 4,5g

Beställ Champagnen HÄR

Passar till 


Philliponat Blanc de Noirs är en verkligen en champagne som passar bra till mat och gärna lite tyngre rätter så som Fiskburgare med ärtpure och remouladsås, grillade skaldjur som Pilgrimsmussla med frösotto, blomkålspure och tryffel men även till elegantare kötträtter Kalvbräss.



Tillverkning

Druvorna kommer från premier cru och grand cru vingårdar i Montagne de Reims och Mareuil-sur-Ay. Vinet är delvist jäst på ekfat och har delvis genomgått malolaktisk jäsning. Lagrat i 5 till 7 år.
Vinet är njutfullt idag men klarar med enkelhet lagring i 5-10 år om mer mogna karraktärer önskas.

Tips

Dosage

Är det momentet i champagne tillverkning då man gör den mindre torr genom att tillsätta socker. Dosagen är nödvändig för att få en bra balans i champagnen eftersom det svala klimatet i Champagne ger en hög syra i vinet.

Till sorten Brut, som är torrt, tillsätter de flesta producenterna en liten dos socker, vanligtvis 9 gram socker per liter. Det finns dock även Extra-Brut som innehåller mindre är 6 gram socker och zéro dosage som inte har något tillsatt socker alls.